7 любимых вегетарианских рецептов от автора первой в России кулинарной книги-сказки
Стиль жизни

7 любимых вегетарианских рецептов от автора первой в России кулинарной книги-сказки

Полезные блюда от Юли Рэй.

В продажу поступила первая книга от блогера и убежденной вегетарианки Юли Рэй - "Кулинарная книга Мира и Марфы". В иллюстрированном издании, выпущенном в формате сказки и предназначенном в первую очередь для детей, маленькие читатели попадут в мир животных, которые научат готовить вкусные и полезные блюда только из растений. Эти рецепты, подробно описанные в книге, дети могут попробовать повторить вместе с родителями. 

3.jpg

Специально для TrendSpace Юлия Рэй поделилась рецептами семи полезных вегетарианских блюд, которые она часто готовит для всей семьи и сына - вегетарианца с рождения.

Питательный смузи "Светящаяся кожа" 

Ингредиенты: банан, сок 1 апельсина, манго, 1/2 авокадо, 1/2 яблока, вода, семена чиа

С этого смузи Юлия начинает каждый свой день. Девушка много экспериментировала с ингредиентами, но вместе с сыном сошлась во мнении, что этот - лучший. Как и любой смузи, этот готовится очень просто, но есть небольшой секрет: сначала замочите семена чиа в апельсиновом соке на пять минут, а уже потом погрузите все ингредиенты в блендер.

Сырники без яйца 

Ингредиенты: 2 пачки 9%-го творога, морская соль, изюм, органическая мука, топленое масло гхи, сметана и мед

Весь секрет вкусных сырников для лакто-вегетарианцев заключается в 9%-м твороге без сычужного фермента. Добавьте к нему немного муки, черного изюма, морской соли и скатайте крупные сырники, щедро обваляв их в муке. Жарьте только на топленном масле гхи - так получится горячий творог с изюмом в корочке, которая пахнет карамелью. Подавайте со сметаной и медом.

Блинчики с фаршем из чечевицы и лука 

Ингредиенты: гречневая мука, газированная вода, морская соль, зеленая чечевица, лук, топленое масло гхи

Полезный вегетарианский обед с высоким содержанием белка приготовить не так сложно: предварительно отваренную с солью чечевицу обжарьте с луком на масле гхи, а затем перемешайте всю массу в блендере до консистенции фарша. Приготовьте блинчики из гречневой муки с добавлением газированной воды - так на тесте появятся красивые дырочки. Заверните в блины фарш из чечевицы с луком и подрумяньте готовое блюдо на масле гхи.

1.jpg
Салат из желтых помидоров и базилика
2.jpg
Зеленый салат с лимонной заправкой

Салат их желтых помидоров и базилика

Ингредиенты: желтые помидоры, пармезан, лук порей, морская соль, черный перец, базилик

Максимально простое в исполнении блюдо: для его приготовления достаточно смешать все ингредиенты в пропорциях по вкусу.

Горячий бутерброд на топленом масле

Ингредиенты: бездрожжевой хлеб, мягкий сыр, розовые помидоры, сыр чеддер

Поджарьте сэндвич с сыром и помидорами на топленом масле гхи с двух сторон. Подавайте вместе с листьями шпината, обильно полив все блюдо льняным или конопляным маслом.

Зеленый салат с лимонной заправкой

Ингредиенты: огурец, салатные листья, спаржа, жареные артишоки, оливковое масло, черный перец, лимонный сок

Этот салат отлично подходит для любых горячих блюд и гарниров. Смешайте заправку из оливкового масла, лимонного сока и черного перца отдельно, после чего добавьте ее к остальным ингредиентам. 

Грибная лазанья с луком-пореем

Ингредиенты для лазаньи: готовые листы для лазаньи, грибы, 2 лука-порея, лук, чеснок, лавровый лист, мягкий сыр, сыр чеддер, черный перец

Ингредиенты для соуса: грибной бульон, молоко, органическая мука, морская соль

Юлия готовит такое блюдо для большой мужской компании на ужин, а базовый рецепт нашла у писательницы Мэри Маккартни - дочки Пола и сестры Стеллы, - улучшив его по своему вкусу. 

Обжарьте грибы с луком и специями и приготовьте соус из муки, молока и грибного бульона, который останется от томления грибов. Затем просто выложите слоями листы лазаньи, грибы, сыр и соус. Повторяйте пока не кончатся все ингредиенты, добавьте сверху побольше сыра, несколько ложек топленого масла и отправьте блюдо в духовку на 40 минут.