Гастрономические итоги 2014 года
Стиль жизни

Гастрономические итоги 2014 года

10 главных открытий прошедшего года по версии колумниста TrendSpace.ru Марии Лобановой.

Ugolek

В декабре ресторану на Никитской исполнился первый год, так что, технически, это открытие 2013 года. Но не лишать же  на этом основании творение Тютенькова и Ламберти призового места после того, как мы весь  год  здесь проводили дни и ночи.

 
ugolek.jpg
Ресторан Ugolek

Довольно нелепая на первый взгляд идея - готовить на старых антикварных американских печах, что топятся дровами и углем – на поверку оказалась близка к гениальности. Даже при том, что далеко не все гости отдают себе отчет, что еда готовится именно так. 

Если начистоту, то Ugolek - не самый вкусный ресторан города (а есть вообще такой?). Но атмосфера вокруг старых печей создалась такая, что гостей затягивает сюда в любое время суток и в любые погодные условия. И даже губительное для многих ресторанов отсутствие летней веранды никто не заметил – всем было вполне достаточно ступенек за открытыми настежь фасадными окнами. Ресторан даже регулярно появлялся в рейтингах лучших террас города, вообще не имея таковой. 

ризотто с тар-таром.jpg
Ризотто с тар-таром

Отщипнуть дымок славы «Уголька» попытался уже не один ресторатор – мох на стенах  заведений и мелко натертая «в золу» черная маслина в тарелке стали общими для многих городских заведений, но Ugolek по-прежнему такой один. 

Большая Никитская, 12
+7 495 6290211


Selfie

Все совпало в White Rabbit Family Бориса Зарькова  -  идеальная кухня харизматичных красавчиков Казакова и Мухина, популярная летняя веранда с большими люстрами и удачная игра с продуктами российского происхождения – один сезонный крымский трюфель чего стоит. 

selfie 1.JPG
Ресторан Selfie 

А вроде бы ничего не предвещало – второй этаж торгового центра (немало рестораторов начали бы паниковать уже на этом пункте), мучительный выбор названия - и, прямо скажем, не вызвавший особых восторгов результат этого выбора (летом все прямо обшутились на тему тех селфи-луков, что стоит ожидать от оккупировавших ресторан хмурых мужчин в костюмах). 

selfie 4.JPG
Салат из томатов с авокадо, киноа и красным луком

На волне санкций Selfie стал показательным примером виртуозной работы с русскими фермерскими хозяйствами, о которых шеф-повар ресторана Анатолий Казаков рассказывает, как о родных. А последовавшее осенью официальное открытие, на котором бизнесмен Ян Яновский танцевал с певицей Мирандой Мирианашвили, окончательно вознесло ресторан в главные светские заведения города, а колдуны с боровиками по-литовски, котлеты Пожарского и мороженое из жимолости – в основные ресторанные хиты года. 

Новинский бульвар, 31
+7 495 9958503