Блиц: Елена Шифрина
События

Блиц: Елена Шифрина

Бывшая модель, длинноногая блондинка Елена Шифрина создала свою компанию Bio Food Lab, которая успешно производит здоровые снеки, не содержащие консервантов. Батончики Bite - главное изобретение и гордость компании. Елена рассказала Trendspace о затратах на бизнес, своих бьюти-привычках и жестких правилах модельного бизнеса.

Существует общепринятое мнение, что без консервантов и не полезных добавок продукты не могут долго храниться. Правда ли это и как это отражается на сроке хранения ваших батончиков?

Консерванты и сахар продлевают срок хранение продукта, тем самым снижая конечную цену. Это важно, когда ты хочешь производить массовый продукт. Наша же основная цель — производить качественный натуральный продукт, поэтому мы потратили время и деньги, чтобы найти способ обойтись без разрушительных добавок. У нас получилось. В состав батончика Bite входят только фрукты, орехи и пряности, и он может храниться до 6 месяцев. Это достигается благодаря подготовке ингредиентов: их тщательно моют и сушат при температуре не выше 45 градусов. Это очень длительный процесс, но он позволяет добиться нужного результата. Также мы упаковываем Bite в бумагу со специальным герметичным слоем — это все наши разработки. 

 

 

Как часто вы сами едите батончики Bite?

Я много общалась с диетолагами, и их мнения сходятся — лучше всего питаться небольшими порциями, но часто: 3 основных приема и 2 перекуса. Я придумала Bite именно для этих перекусов, так что 2 батончика в день — идеальный вариант, который мне подходит. Сейчас есть 5 вкусов, скоро мы выпустим еще 2, поэтому они не надоедают, а любимчики постоянно меняются. Сейчас мне больше всего нравится Bite с инжиром или тот, что для спорта, с бананом и арахисом — в нем большое количество белка. 

Сколько потребовалось затрат на то, чтобы открыть свое дело, и окупилось ли оно?

Начальные инвестиции — 5 млн, капитальные затраты же постоянно увеличиваются и сейчас они превышают 7 млн. Мы покупаем все больше оборудования, берем новых людей в команду, инвестируем в свой бренд и дизайн, готовим к выходу на рынок новые продукты. На сегодняшний день компания окупает ежемесячные операционные расходы, но капитальные затраты еще не окупились.

 

  

 

Где можно приобрести ваши батончики?

Мы развиваемся быстрыми темпами и сейчас мест продаж уже достаточно: сети «Азбука Вкуса», «Зеленый Перекресток», «Глобус Гурме», Pinkberry, спортивные клубы World Class, книжные магазины «Республика», Tsvetnoy, сеть кофеен Coffeeshop. Bite можно заказывать в другие города через онлайн-магазины здорового питания, также батончики можно купить на Украине и в Казахстане. Что интересно, нам полгода назад уже писали из Австралии, Китая и ОАЭ, хотели наладить поставки Bite, но мы пока решили сконцентрироваться на России. 

В прошлом вы были моделью. Если ли у вас какие-то истории о том, как худеют девочки в этом бизнесе? Вы часто говорите, что в моделинге девочки буквально истязают себя.

Модельный бизнес очень тяжелый, у девушек появляется зависимость от отсутствия еды, не зря американские ассоциации на протяжении многих лет ведут борьбу против пропаганды нездоровой худобы, а влиятельные люди индустрии, вроде Дианы фон Фюрстенберг, борятся за права моделей. Это явная проблема, все о ней говорят, особенно за границей. Когда я была моделью, мне все постоянно твердили, что нужно похудеть. Как-то я пришла в агенство на знакомство со своим будущим менеджером, она попросила меня сесть на диету, сказав, что только в этом случае они подпишут со мной контракт, а я к тому времени уже 2 недели ничего не ела.

 

 

Позволяете ли вы себе «вольности» вроде пасты или куска шоколадного пирога? Или все питание исключительно правильное?

Мой организм не может переваривать тяжелую и жирную пищу, он ее просто не принимает. Я привыкла к здоровой еде, и мне не в тягость такой образ жизни. Я просто стараюсь питаться сбалансированно, но ем то, что мне хочется: овощи, фрукты, злаки.  

Ваши бьюти-правила?

Главное правило — прислушиваться к себе. Если вам чего-то хочется, это лишь значит, что вам не хватает тех или иных витаминов или аминокислот и, возможно, стоит их принимать. У меня был такой момент, когда хотелось сливочного масла, а потом оказалось, что мне не хватало витамина А. Не истязайте себя и никогда не думайте, что, если вы похудеете или что-то сделаете с собой, то в вашей жизни что-то изменится — зачастую так не происходит. Важно жить здесь и сейчас и уметь радоваться тому, что имеете. 

Будете ли вы расширять линейку продуктов здорового питания? Если да, то чем она вскоре пополнится?

Мы работаем над этим прямо сейчас: в ближайшие пару месяцев выйдут 2 новых вкуса батончиков Bite и мини-Bite. Впоследствии мы планируем производить и другие  полезные и вкусные продукты — мечтаем стать компанией №1 по производству натуральных снеков. 

 

Фотограф: Елизавета Гуральник